马达加斯加饮食文化
作者:RAVAOARIMALALA Faratiana T.    更新日期:2016-01-08    访问次数:

     

        马达加斯加人用餐时,必须有米饭和菜,有时也会有汤和沙拉。 


        马达加斯加人喜欢吃米饭,不吃米饭就感觉吃不饱。马达加斯加人也是一日三餐:早餐、午餐和晚餐。早餐时间通常是六点,午餐是十二点,晚餐是七点半到八点。别忘了,马达加斯加人也喜欢吃点心。

 

        马达加斯加人早餐吃什么呢?通常是水泡饭和鸡蛋。有时候,饭里面会加些蔬菜,这就叫“VARY AMIN’NY ANANA’”(蔬菜泡饭),再加点牛肉干就叫做“VARY AMIN’NY ANANA SY KITOZA”(蔬菜牛肉干饭)。有些人也吃水泡红米饭。还有人喝牛奶、咖啡,同时吃 “RAMANONAKA”(咸面包)、“MOFOGASY” (甜米饼)、“MOKARY”(椰奶味甜米饼)、“MENAKELY”(油炸甜面圈)和“MAKASAOKA”(油炸甜面团)。

 

蔬菜包饭

 

                                             

                                             油炸甜面圈                                           咸面包,油炸甜面圈,甜米饼                   

       

          十点左右,马达加斯加人还会吃面包夹沙拉和 “MOFOSAKAY” (蔬菜包),KOBA (花生包)等点心

 

花生包

午餐怎样呢?午餐一定要吃米饭,通常是一大盘米饭,上面加些菜。以下是马达加斯加常见菜。

 
热菜类:

 
1- HEN’OMBY SY ANAMAMY(龙葵炖牛肉)

2-RAVITOTO SY HENANKISOA(木薯叶炖猪肉)

木薯叶炖猪肉

 3-RAVITOTO SY VOANJO(木薯叶炖花生)

 4-RAVITOTO SY VOANIO(椰奶味木薯叶)

 5-HEN’OMBY RITRA(炖牛肉)

 6-HENAN-KISOA RITRA(炖猪肉)

 7-HEN’OMBY SAOSY(西红柿和洋葱炖牛肉)

 8-ANAN-DRANO SY TOTON-KENA(豆瓣菜炖牛肉末)

 9-VOATAVO SY HENA (南瓜炖肉)

 10-TRONDRO RITRA(煮鱼)

 11-SAOSISY(香肠)

12- VOANJOBORY SY HENAN-KISOA(班巴拉豆炖猪肉)

 

班巴拉豆炖猪肉

汤类:


1- RO -TRONDRO MAINA(干鱼汤)

 2-RON-DRAVIM-BOMANGA SY PATSA(红薯叶和虾汤)

3-RON’ANAMALAHO(热舌菜汤)

4- RON’AKOHO(鸡汤)

沙拉类:


1-LASARY MANGA(芒果沙拉)

 2-LASARY KARAOTY(胡萝卜沙拉)

 3-LASARY KOKOMBRA(黄瓜沙拉)

芒果沙拉

饮料类:最常见的是RANON’APANGO(米茶)。

米茶

喜欢辣的人,吃的时候会加点辣椒。吃完午餐,马达加斯加人会吃点水果。马达加斯加人的晚餐和午餐是一样。喝啤酒的时候,不会忘记了来点下酒菜“TSAKITSAKY”,最常见的就是牛肉串。

马达加斯加啤酒THB

 

 牛肉串

 

在烤牛肉串